春吃荠菜好处多
2023-03-13
《诗经》里说“谁谓荼苦，其甘如荠”，这里的“荠”就是荠菜。荠菜在春天极易采摘到，食之清香甘美，令人齿颊生津。由于荠菜营养丰富，青翠爽口，有药用价值，因此，民间有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语。
地菜子，学名“荠菜”，又称菱角菜、护生草、磕头菜、地米菜等等。荠菜味极鲜美，下面条、制春卷、包饺子、凉拌食，均清香扑鼻，鲜嫩爽口。我国早在3000多年前即食荠菜。
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